Menu
RSS
Σάββατο, 13/04/2024
kalimera-arkadia logo
kalimera Arkadia Facebook pageKalimera Arkadia TwitterKalimera Arkadia YouTube channel
ΚΤΕΛ Αρκαδίας

Τον Απρίλη καθόμαστε στην ..ΑΓΚΙΝΑΡΑ

Τον Απρίλη καθόμαστε στην ..ΑΓΚΙΝΑΡΑ

Ο Απρίλιος είναι ο μήνας όπου κατεξοχήν συναντάμε την αγκινάρα. Είναι η περίοδος όπου οι ελληνικές οικογένειες την απολαμβάνουν σε εύγευστα πιάτα, ενώ μαζί με άλλα λαχανικά μπορεί να «σταθεί» ως γεύμα τις ημέρες της Σαρακοστής..

Η αγκινάρα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Ελλάδας (Πελοπόννησος, Κρήτη, Κέρκυρα κα). Γενικά κατατάσσεται στα υψηλής αντιοξειδωτικής ικανότητας τρόφιμα.

p>Αποτελεί καλή πηγή Μαγνησίου το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο για τη σύσπαση των μυών, ενώ είναι συστατικό πολλών ενζύμων, συμμετέχοντας στο μεταβολισμό του ανθρώπου.

Η παρουσία κυναρίνης και σιλυμαρίνης (φυσικά αντιοξειδωτικά) κάνουν την αγκινάρα σπουδαία για την ομαλή λειτουργία του συκωτιού, αλλά και της χοληδόχου κύστης.

Ακόμα η αγκινάρα είναι πλούσια σε Φώσφορο, Ψευδάργυρο, κάτι που ενισχύει τη σπουδαιότητά της και την αξία της στη διατροφή μας.

Η υψηλή υγρασία (85%) της αγκινάρας είναι ευεργετική για το ουροποιητικό σύστημα μας.

 

 Συσταση ΑΓΚΙΝΑΡΑΣ/ 100γρ:

Θερμιδεσ:18 KCAL

Καροτινη (προδρομοσ βιτ. Α):90 μικρογρ

Ασβεστιο: 41mg

Μαγνησιο: 22mg

ΦΩΣΦΟΡΟΣ: 6mg

ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ: 0.5mg

Πηγη: «πινακεσ συνθεσησ τροφιμων», α. τριχοπουλου

 

ΚΟΨΤΕ ΈΝΑ ΠΕΤΑΛΟ ΣΤΗ ΜΕΣΗ, ΑΝ «ΤΡΕΞΕΙ» ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ, ΤΟΤΕ Η ΑΓΚΙΝΑΡΑ ΕΊΝΑΙ ΦΡΕΣΚΙΑ

Συσταση ΑΓΚΙΝΑΡΑΣ/ 100γρ:

Θερμιδεσ:18 KCAL

Καροτινη (προδρομοσ βιτ. Α):90 μικρογρ

Ασβεστιο: 41mg

Μαγνησιο: 22mg

ΦΩΣΦΟΡΟΣ: 6mg

ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ: 0.5mg

Πηγη: «πινακεσ συνθεσησ τροφιμων», α. τριχοπουλου

ΚΟΨΤΕ ΈΝΑ ΠΕΤΑΛΟ ΣΤΗ ΜΕΣΗ, ΑΝ «ΤΡΕΞΕΙ» ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ, ΤΟΤΕ Η ΑΓΚΙΝΑΡΑ ΕΊΝΑΙ ΦΡΕΣΚΙΑ

Mπορεί να καταναλωθεί ωμή (πχ Κρήτη ), αλλά συνήθως μαγειρεύεται εφόσον καθαριστεί (από «χνούδι» και πέταλα). Οι «αγκινάρες α λα πολίτα», αποτελούν ένα κλασσικό πιάτο του μήνα, περιέχοντας αγκινάρες, πατάτα, καρότο, άνηθο. Ακόμα οι αγκινάρες μπορούν να μαγειρευτούν στην κατσαρόλα με κρέας, ενώ όταν προστίθενται στα ζυμαρικά στα ριζότο και τις ομελέτες τα γευστικά αποτελέσματα είναι σπουδαία

Μαζί με λεμόνι η αγκινάρα είναι μια πολύ καλή «παρέα» για την τσικουδιά στην Κρήτη. Προτείνουμε να περιοριστείτε στα 2 πρώτα συστατικά..

ΔΗΜΗΤΡΗΣ Π. ΜΠΕΡΤΖΕΛΕΤΟΣ
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc
Αντιπρόεδρος Ένωσης Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Επιστροφή στην κορυφή

Διαβάστε επίσης...